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牛奶紅棗土司
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伎滌仁苛弊

自己做的土司麵包不管是否正規，吃起來都是美味健康。早餐來幾片隨意烤一烤，或者下午茶的時候直接就用手撕來吃，還可以隨意新增自己喜歡的東東，愜意！這次的土司裡面我就捲上了紅棗泥，棗泥不用細膩，大塊的，吃到口裡香甜，味道濃郁，很是享受。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
黃油 40g
牛奶 140g
酵母 2.5g
鹽 2g
全蛋液 60g
白砂糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    留下約10g蛋液，然後採用後油法用麵包機和好麵糰。
  • 步驟 2/11
    溫室發酵兩倍大。
  • 步驟 3/11
    紅棗去核，蒸10分鐘後，用勺簡單碾碎，大點塊就可以。
  • 步驟 4/11
    取出麵糰充分排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/11
    分成三等分再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/11
    取一個面劑子擀成長橢圓形。
  • 步驟 7/11
    三摺疊起。
  • 步驟 8/11
    在擀開，寬窄要和土司模具一樣。
  • 步驟 9/11
    撒上一層棗泥。
  • 步驟 10/11
    放入模具後二次發酵8分滿。刷上餘下的蛋液，蓋好。入烤箱。
  • 步驟 11/11
    190度，30分鐘。出模。
小貼士

紅棗不要碾的太細膩就可以，成塊的吃起來很有味道。

烤箱的時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2020-07-08
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