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排骨燒粉條蓮藕
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地厚continental

東北這邊很少有藕,前幾天在超市看見有新鮮的藕,說是從武漢運來的,也不知道真假,就買了兩個。回家在好豆上查了一下,用排骨燉藕湯很常見,家人不喜歡湯,就用了幹燉的方法,藕綿綿的,還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1000g
蓮藕 500g
粉條 200g
適量
適量
醬油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
白酒 適量
白糖 適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨,用水焯一下撈出。
  • 步驟 2/11
    蓮藕去皮切片,洗淨。
  • 步驟 3/11
    寬粉放在水中浸泡15分鐘
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入油,燒至七成熱時,放入白糖炒化,炒出糖色,然後放入蒜末炒香,下入排骨。
  • 步驟 5/11
    放入適量醬油、白酒、五香粉、胡椒粉,翻炒五分鐘。
  • 步驟 6/11
    加入蓮藕。
  • 步驟 7/11
    放入適量清水,沒過排骨。大火燉30分鐘。
  • 步驟 8/11
    放入粉條。
  • 步驟 9/11
    再一起燉20分鐘。
  • 步驟 10/11
    加入鹽,再燉十分鐘。
  • 步驟 11/11
    湯汁收的差不多,出鍋即成。
小貼士

粉條要後下,如果下的太早了就會燉化了。

釋出於 2020-02-28
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