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豬手大骨湯
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乄續約這一段情常

美味

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手 1只
大骨 1根
油 適量
鹽 適量
味精 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將剁好的豬手和大骨泡在清水裡4個小時左右，中間換幾次水。(為的就是燒的湯更清更香)
  • 步驟 2/9
    燒開一鍋水，將豬手，大骨一起綽一下，去掉腥氣和雜質。
  • 步驟 3/9
    鏟子要翻動，大骨比較粗，裡面的血多，等凝固成血塊容易洗掉。
  • 步驟 4/9
    將綽好的豬手和大骨放到清水裡一個一個洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    豬手都要仔細檢查，特別尖尖部位毛很多，要拔乾淨。
  • 步驟 6/9
    鍋裡裝滿水，放上生薑，蔥段，和洗乾淨的豬手，大骨。一起大火燒開。
  • 步驟 7/9
    燒開後，撇掉上面的白沫，加上料酒，繼續大火燒開，改中火。
  • 步驟 8/9
    湯水清香撲鼻。
  • 步驟 9/9
    3～4個小時的燉煮，湯白味濃，撒上蔥花，清香撲鼻。
小貼士

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釋出於 2020-01-13
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