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南乳烤肉
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不負紅豔

南乳醬香烤肉，南乳是用紅曲發酵製成的豆腐乳，烤好的肉還帶有淡淡的酒香。

時間:1-2小時
食材
五花肉 400g
南乳 1塊
蒜頭 40g
油 適量
鹽 適量
蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
料酒 2湯匙
白糖 10g
胡椒粉 2g
生薑 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗後切薄塊
  • 步驟 2/7
    五花肉入盆裡，加入蒜蓉、薑末、蠔油、南乳、白糖、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉
  • 步驟 3/7
    拌勻，然後靜置醃製12小時
  • 步驟 4/7
    醃好的五花肉碼入烤盤，放入蒜頭和掃上一層油
  • 步驟 5/7
    烤箱200預熱5分鐘，160度，中層，烤15分鐘
  • 步驟 6/7
    取出翻另一面，同樣掃上一層食用油，依然160度 ，中層，烤15分鐘即可
  • 步驟 7/7
    出爐嘍
小貼士

五花肉儘可能切薄片些，才入味。

釋出於 2019-09-09
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