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自制紅糖豆沙
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彈指情弦扣

花豆-市場上買的，好幾種豆子混合在一起，是名副其實的花豆，一部分燉了排骨，剩下的就做成豆沙餡，因為沒有去皮，口感上差了些，但我更看重營養

時間:30分鐘-1小時
食材
紅花豆 500g
油 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆子洗淨浸泡1小時。
  • 步驟 2/6
    放入高壓鍋中，水沒過豆子2cm。
  • 步驟 3/6
    接通電源，設定時間為30分鐘。
  • 步驟 4/6
    等高壓鍋中的氣放完後，開啟鍋蓋，用勺子把豆子壓碎。
  • 步驟 5/6
    炒鍋少量油，放入壓碎後的豆子中小火慢炒，快炒干時放碎紅糖繼續慢炒，炒勻即可。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

1.浸泡豆子的水要倒掉，可以去掉澀味。

2.高壓鍋壓好的豆子如果水分多，可以倒掉水後再用勺子壓或者直接用料理機中打成泥。

3.炒時放少量油可以讓豆沙看起來更潤，一定要小火慢炒。

4.口感喜歡細膩的可以用曬網去皮。

釋出於 2022-03-30
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