《平底鍋烤點心》的一道蒸食。一個蓋子一個蒸架就可以把平底鍋變成蒸鍋。其實不必侷限於平底鍋，同樣的方式也可以用在煮鍋和炒鍋上。當然，有現成的蒸鍋，直接用就好了，犯不著搞此花樣。原版茯苓蒸糕用到市售鬆餅粉。揣測這個鬆餅粉應該是含有膨發劑的預拌粉，因為配料中沒有任何膨發劑可以解釋成品圖的蓬鬆狀態。沒有鬆餅粉，有點無從下手。不過之前有一款鬆餅有著詳細用料，乾坤大挪移，把那鬆餅的料用在茯苓蒸糕上，想也不錯。果然不錯，蒸糕漲發很好，看起來有點開花饅頭的感覺。只是芝麻似乎應該蒸好後再撒——大嘴一咧，所有的芝麻全都被掀翻了。