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虎皮椒炒醬茄子
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塵埃落下解海暃

青椒雖然長出現在菜桌上，但很多人都覺得他只是配菜，並沒有重視他，其實，青椒的維生素C含量是番茄含量的15倍，在蔬菜中佔首位哦。青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

時間:10-30分鐘
食材
虎皮 四個
油 適量
鹽 適量
茄子幹 一小碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材都準備好，青椒洗乾淨，茄子放點油蒸軟
  • 步驟 2/6
    青椒用刀背拍松後，切成四片
  • 步驟 3/6
    鍋裡稍微多放點油，將青椒倒進去，用鍋鏟稍微按壓，直到青椒變軟
  • 步驟 4/6
    撒入少許鹽
  • 步驟 5/6
    輕輕翻拌幾下，讓青椒變得更軟
  • 步驟 6/6
    加入茄子幹，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、青椒要挑選肉厚，口感不辣的。

2、油稍微多放點，煎青椒的時候不要著急，小火慢煎，直到表面變皺即可。

3、如果茄子乾沒經過處理，則要稍微放點水煮一下，口感才會軟。

釋出於 2019-12-24
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