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自制菠蘿罐頭
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向夏狂影秋風

小時侯，最喜歡吃罐頭。吃得最多的是桔子罐頭，黃桃罐頭。記得那時，走親訪友或看望病人時，通常一個網兜裝兩瓶罐頭就得。超市促銷的菠蘿，頭腦一熱買了個回家，竟酸得讓人掉牙。棄之可惜，不如煮了，回味下小時侯吃罐頭的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 900g
冰糖 120g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    玻璃提前用沸水煮過瀝淨水份備用。
  • 步驟 3/7
    菠蘿切成片。
  • 步驟 4/7
    用淡鹽水泡二十分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    鍋中加入適量水，放入泡好的菠蘿和冰糖。
  • 步驟 6/7
    大火煮開後轉中小火，煮至菠蘿透亮變軟。
  • 步驟 7/7
    趁熱裝入瓶中，倒扣放涼後儲存。
小貼士

菠蘿泡在淡鹽水中略泡，可以抑制菠蘿酶，可使菠蘿的口感更清甜。

釋出於 2020-03-02
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