80年代初期,能吃上一瓶水果罐頭對於一些人來說是一件開心的事情,那時的水果罐頭是高檔的禮品,在我的眼中是奶奶的濃濃的愛。在我的記憶中,那會家裡來親戚總會給奶奶買一倆瓶罐頭來,罐頭的品種有雪梨、荔枝、菠蘿,這都是我們當地盛產水果,而我最喜歡的是菠蘿罐頭。雖說是給奶奶的,但奶奶總是用碗給我們分開一人一塊再倒一點罐頭裡的水,拿著碗總是小心細細的品嚐著,那一份甜絲絲的愛。奶奶看她的子孫們歡天喜地的,眼裡充滿了慈愛。現今各式各樣的新鮮水果越來越多,糖水罐頭已經早已淡出人們的生活,而我隨著年紀的增長童年的這一件回憶越發深厚。
用筷子來把菠蘿夾到瓶子中,一定要確保無菌操作,所以最好就簡利用熱鍋中的蒸氣給筷子消毒。
全程操作要保證有一些的溫度,以達到滅菌作用,因為是手工操作,無防腐劑要放冰箱儲存,最好一週內吃完。