我很喜歡吃菠蘿罐頭,覺得它比鮮菠蘿要好吃。因為總感到鮮菠蘿有點麻嘴,而且吃下去後不知是過敏,還是別的,總感到不太舒服。但是超市裡的罐頭又不敢多吃,因含防腐劑。所以我每年都會自己做一點菠蘿罐頭,放在冰箱裡可以吃一段時間。如果放置時間過長,還可以再次燒開。在炎熱的夏天裡,從冰箱裡端出來吃上一碗,味道自然是酸甜適口,好極了。
1)注意鹽不要放得過多。
2)最好不要用鐵鍋煮,以免發黑。可用不鏽鋼的鍋或搪瓷的或砂鍋。