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蝦米拌韭菜
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鼻子大hamper

蝦米拌韭菜

時間:10分鐘內
食材
韭菜 400g
蝦米 適量
植物油 適量
芝麻香油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    韭菜先用水泡半小時，洗淨切成段。蝦米先用水泡發，洗淨。
  • 步驟 2/4
    鍋內燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或（涼開水）內浸泡十分鐘，取出瀝乾水份。
  • 步驟 3/4
    鍋內冷油，下小蝦米爆香（可下少量黃酒或薑汁去腥味） 。
  • 步驟 4/4
    瀝乾水的韭菜，放入少量鹽（不用太多，蝦米有鹹味的）香油，再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油，在盆內混合均勻即可。（可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒） 。
小貼士

韭菜熟食偏於溫補，生食偏於散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。

1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；

2. 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

釋出於 2020-09-28
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