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土豆素餡餃子
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澈葉藍凌趙

純素的土豆餡水餃,也沒有放油,土豆控、減肥人士最愛,這種做法來自一次偶然。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
餃子皮 300g
十三香 1/4勺
3g
小香蔥 2棵
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆去皮洗淨;
  • 步驟 2/12
    用擦床擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲;
  • 步驟 3/12
    土豆絲放鹽水裡浸泡一會;
  • 步驟 4/12
    浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水;
  • 步驟 5/12
    焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末,越碎越好,不需要攥的太乾;
  • 步驟 6/12
    切碎的土豆收入盆裡,放入十三香、小香蔥末、鹽;
  • 步驟 7/12
    放入雞精拌勻;
  • 步驟 8/12
    取一個餃子皮,放適量的餡料;
  • 步驟 9/12
    包出餃子;
  • 步驟 10/12
    包好的餃子;
  • 步驟 11/12
    鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出;
  • 步驟 12/12
    吃的時候沾醋和油辣子,味道不錯。
小貼士

純素無肉無油,土豆用黃皮土豆,比較脆的一種,土豆剁的越碎越好,土豆碎大會把皮戳破;吃的時候沾點醋和油辣子,味道還是不錯。

釋出於 2020-09-08
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