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鹹蛋絲瓜湯
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纏繞monopoly

這是一道廣東快手湯，我們也稱之為滾湯。食材簡單，做法容易。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 4根
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
鹹雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：絲瓜、鹹雞蛋、蒜。
  • 步驟 2/8
    將絲瓜去皮切塊、蒜剝皮切片、鹹雞蛋將蛋黃與蛋清分開。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入蒜片。
  • 步驟 4/8
    再倒入蛋黃，略炒片刻。
  • 步驟 5/8
    加入絲瓜，大火翻炒。
  • 步驟 6/8
    注入適量清水，繼續大火煮。
  • 步驟 7/8
    煮數分鐘後，倒入蛋清。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻，調入適量鹽與胡椒粉即可熄火。
小貼士

1、絲瓜很容易熟透，煮的時候不必時間太久，否則會影響口感。2、鹹雞蛋必須要將蛋黃與蛋清分開煮，因為蛋黃比較難熟，要先煮。蛋清要後下，不然的話蛋清口感會變差。

釋出於 2018-11-14
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