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涼拌蓑衣黃瓜
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overthrow劉邦

黃瓜平時最多吃法就是涼拌，也就是一拍加調料拌，但是感覺那樣吃膩了，所以就換個做法的，之前在老家媽媽也這樣做過，覺得很是入味，而且特別的脆爽，還是不錯的，上面加點小辣椒又開胃又漂亮，不能吃辣的就只能不加辣了。而且做這個要考驗刀工的，不能操之過急，要慢慢切才能切的均勻。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 300g
油 適量
鹽 適量
陳醋 適量
小紅椒 適量
大蒜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜洗淨後放在案板上面如圖樣斜到切到黃瓜的三分之二處。然後再反面同樣切好。
  • 步驟 2/7
    切好的黃瓜用手拉開。
  • 步驟 3/7
    辣椒洗淨切小段。
  • 步驟 4/7
    把鹽在黃瓜上面均勻撒一層，然後醃製兩個小時。
  • 步驟 5/7
    醃製過的黃瓜把水分用手用力攥掉後倒掉。
  • 步驟 6/7
    拿一個碗裡面加入切碎的紅辣椒和蒜米，鹽，陳醋，雞精芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    把上圖那碗汁均勻的淋到黃瓜上面即可。
小貼士

黃瓜切的時候儘量往薄了切這樣才更入味，醃製好後的黃瓜要把裡面的水分攥掉才更加爽脆。

釋出於 2020-01-13
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