jxcaipu logo
菌菇炒裡脊
7.9萬 熱度 98 收藏
如芹淚水止不住

這道菜做為宴客菜也是夠檔次的，還無需花太久的時間，因為它是一道快手菜，材料準備好後下鍋炒就是幾分鐘的事情。炒肉片，肉絲動作慢了就老了，因此下鍋前醃製好是非常的重要。材料：裡脊肉150克、口蘑150克、平菇50克、香菇3朵

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 150g
口蘑 150g
平菇 50g
香菇3朵 3朵
油 適量
鹽 適量
糖 1g
老抽 2ml
生抽 7ml
米酒 10ml
澱粉 3g
胡椒粉 少許
小蔥 1根
姜 2片
大蒜 1瓣
青蒜葉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
  • 步驟 2/8
    口蘑和香菇切片；平菇用手撕條；再切少量的胡蘿蔔絲和青蒜葉做為配色。
  • 步驟 3/8
    裡脊略凍一下，切片。
  • 步驟 4/8
    肉片用1克鹽、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克澱粉、少許胡椒粉醃製15分鐘，同時切些蔥薑蒜放在碗邊。
  • 步驟 5/8
    熱鍋熱油先下口蘑、平菇、香菇和胡蘿蔔絲炒。
  • 步驟 6/8
    炒變色後加鹽調味盛出。
  • 步驟 7/8
    用原鍋再倒油，油溫熱時下里脊肉片滑炒。
  • 步驟 8/8
    炒到肉變色，先將青蒜葉入鍋，緊接著倒入前面炒好的菌茹，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

炒肉片，肉絲動作慢了就老了，因此下鍋前醃製好是非常的重要。

釋出於 2019-12-24
234
相關菜譜
寫評論