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黃豆芽炒肉片
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海風銥嘫懵懂
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食材
黃豆芽 500克
肉 150
粉條 適量
蔥蒜 根
花椒粒 8粒
生抽 半勺
鹽 5克（可根據口味加）
小米辣 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買的無藥水泡的黃豆芽，根部長點
  • 步驟 2/10
    所以要掐掉太長的根部，這樣做雖然會很麻煩費時間，但是味道好吃，當然買到根部短點就不用麻煩啦
  • 步驟 3/10
    這是瘦肉片，也可以買五花肉，肉我用鹽，料酒，一丟丟澱粉醃製了一會，蔥蒜，小米辣切片，花椒八角
  • 步驟 4/10
    粉絲用開水燙過撈出備用（根據口味可以多放，但是做的時候加多點水）
  • 步驟 5/10
    熱油爆香花椒、八角、蔥蒜，也可以撈出
  • 步驟 6/10
    鍋內放入肉片翻炒變白，加入少量生抽和黃醬，翻炒後加入黃豆芽
  • 步驟 7/10
    繼續翻炒出水，加鹽炒勻
  • 步驟 8/10
    小火加入粉條，加入半碗熱水（如果粉條多再多加水），翻炒後蓋鍋蓋燜一會
  • 步驟 9/10
    湯汁收了，就加入小米辣，嚐嚐豆芽熟透了，就出鍋啦
  • 步驟 10/10
    出鍋嘍
小貼士

1.粉條的量與加水量成正比喲

2.豆芽最後是去掉過長的根部

釋出於 2018-12-25
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