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玉米麵鬆餅
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那麼credit

用純玉米麵做鬆餅，口感鬆軟，帶有蛋香，製做容易，一般鬆餅都會用普通麵粉或加一部分的麵粉，今天做的是純玉米麵的鬆餅，好吃又健康！

食材
玉米麵 100克
雞蛋 3個
牛奶 55克
白糖 40克
泡打粉 3克
玉米油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    將蛋清和蛋黃分開，蛋清的容器要無油無水～
  • 步驟 3/16
    牛奶和玉米油加入蛋黃內～
  • 步驟 4/16
    攪勻後將玉米麵和泡打粉篩入～
  • 步驟 5/16
    攪勻備用～
  • 步驟 6/16
    打發蛋白～將細砂糖分三次加入蛋白中，打至紋路清晰，提起打蛋器有尖角即可～
  • 步驟 7/16
    將三分之一的蛋白加入麵糊，翻拌均勻～
  • 步驟 8/16
    拌勻後倒入剩餘的蛋白中～
  • 步驟 9/16
    翻拌均勻～
  • 步驟 10/16
    開燈芯火（最小火）預熱平底不粘鍋，鍋熱後刷油。（一直用燈芯火比較容易掌握火候）
  • 步驟 11/16
    用勺子取麵糊緩緩倒入鍋中，（一個餅也就是2湯勺麵糊）倒入鍋內的麵糊在凝固之前不能隨意翻動～
  • 步驟 12/16
    蓋上鍋蓋等2分鐘
  • 步驟 13/16
    輕輕翻面，還是2分鐘（因為是純玉米麵，一定要凝固再翻面，要輕翻否則易碎）
  • 步驟 14/16
    如果有流到一邊的麵糊，可以在這時候用鏟子整理一下～
  • 步驟 15/16
    成品
  • 步驟 16/16
    篩一點糖粉，淋上楓糖漿就可以享用啦！
小貼士

玉米麵用粗的細的都可以～

早晨起來做也來的及，當做早餐非常棒！很適合沒有烤箱又想吃點心的朋友！

釋出於 2018-07-18
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