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孜然炒麵
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郭襄monarch
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食材
炒麵 300克
胡蘿蔔 100克
綠豆芽 100克
小油菜 100克
生抽 2湯匙
老抽 少許
鹽 適量
孜然 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    綠豆芽、小油菜洗淨控水，胡蘿蔔洗淨擦絲，肉絲洗淨擠幹水；
  • 步驟 2/5
    炒麵一份
  • 步驟 3/5
    熱鍋倒油，油偏多一點，先煸香蔥、薑絲，夾出備用；加入肉絲100g，炒微黃後加適量生抽、少量老抽上色拌勻，放胡蘿蔔絲炒片刻；
  • 步驟 4/5
    加入炒麵、綠豆芽、小油菜，中火翻炒2分鐘左右關火；
  • 步驟 5/5
    加入孜然粉拌勻，孜然炒麵就可以出鍋了。
小貼士

自制炒麵：圓掛麵稍粗的或手擀麵，下鍋煮8成熟，撈出過涼水控幹，拌油（油稍多點）後上鍋蒸5分鐘，晾涼即可。嫌麻煩就直接到鮮麵店買吧。

釋出於 2019-02-20
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