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孜然炒綠豆芽
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弎眉桔

綠豆芽和螺旋椒都是昨天做炒麵剩下的，在租的小窩做飯，菜不能一次性買太多，但是買的太少又買不到，所以做飯也要算計著做，像昨天炒麵是想放綠豆芽和辣椒，那多出來的綠豆芽和辣椒就得想著法子再做另外一道菜，於是今天就做了一盤孜然炒綠豆芽。——來自一個租房子的吃土女孩的倔強。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 430g
螺旋椒 25g
鹽 3g
生抽 5g
五香粉 1g
孜然粉 2g
雞精 2g
大蔥白 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備綠豆芽430g，大蔥白5g斜著切片，螺旋椒25g切絲備用
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油，將油燒熱後下蔥片
  • 步驟 3/8
    蔥片爆香後下綠豆芽翻炒
  • 步驟 4/8
    綠豆芽炒軟後加青椒絲繼續翻炒
  • 步驟 5/8
    綠豆芽炒到7分熟時加鹽3g、五香粉1g、生抽5g
  • 步驟 6/8
    繼續翻炒至綠豆芽炒熟，臨出鍋加雞精2g、孜然粉2g
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    關火出鍋。
小貼士

1、以上所有用料都是我用廚房秤稱出來的準確用量，可根據自己喜好調整。

2、喜歡吃辣的可以多放些螺旋椒，我昨天做炒麵只剩了半個所以就放了半個。

3、臨出鍋前放少許雞精可增加鮮味，不吃的可以不放。

釋出於 2020-05-19
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