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孜然炒麵
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一兩cite
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食材
生面條（細，扁） 500g
包菜 適量
青辣椒 適量
雞蛋 兩個
孜然 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
洋蔥 兩小顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    之前蒸滷麵那說過，再重複下：選擇細，扁的麵條，蒸鍋中放夠水，水開後，放溼籠布，把面扯散放入蒸鍋加蓋蒸十分鐘，然後開蓋用筷子將蒸的面面翻下，把粘在一起的，用筷子抖開，繼續加蓋蒸十分鐘。蒸好取出晾，備用。蒸好的面有些發透，透亮狀。
  • 步驟 2/4
    將洋蔥包菜辣椒全部切絲，熱鍋，放少量油，有波紋時，在加入適量油，把油沾滿整個鍋子。然後放入打好的蛋液，順時針畫圈，雞蛋炒好後盛出備用。適用不鏽鋼的鍋子，不粘鍋。圖忘拍了）然後放入適量油，手感稍熱時放入洋蔥絲炒香，出香味後把包菜絲辣椒絲通通放入，放少許老抽，生抽，白糖，鹽，炒勻，放入孜然粉
  • 步驟 3/4
    雞蛋放入，麵條放入，然後再開始用筷子攪拌，火開最小，喜食孜然的可以多放。來回翻炒均勻，盛出即可。（這圖拍的太差，大家湊合看看，急著開飯，沒曾想圖沒拍清呢）
  • 步驟 4/4
    面面好了~喜歡孜然可以多多地放，我放了很多啊。
釋出於 2019-02-14
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