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冬菜肉沫豆腐湯
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潮汕風味。冬菜是一種半乾發酵食品，有著獨特的鮮美味道，冬菜一般用來煮湯或做蒸菜。

食材
南豆腐（嫩） 二大塊
豬肉沫 50克
冬菜 少許
水，蔥花，鹽，胡椒粉，幹蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐用水衝一衝，切小塊。
  • 步驟 2/4
    剁半肥瘦沫時加點水和鹽，容易把肉剁糜。不想自己剁，買肉時候市場可以代加工，自己剁的比較好吃乾淨。
  • 步驟 3/4
    冬菜用水洗一洗，不用泡。
  • 步驟 4/4
    鍋里加水燒開放入冬菜，豆腐滾2一3分鐘，下肉沫煮熟。這時試試味道，如果不夠鹹適量加入鹽或雞粉調味。出鍋時撤胡椒粉，蔥花，香蒜粒。
釋出於 2019-02-18
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