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日式蒜香蒸排骨
8.3萬 熱度 44 收藏
飛囄紅丸很貴嗎

1大勺為15ml

一杯為240ml

食材
排骨 430克
醬油汁 120克
生粉 1大勺約7克
蔥花 一小把
蒜 4瓣
醬油（生抽或日式淡口醬油） 1杯約240克
紅糖 3大勺
甜料酒（味淋） 1/2杯約120克
水 1又1/2杯約360克
木魚花 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    a，醬油與糖倒入鍋中，中火加熱使糖溶化。煮開後調至小火，再煮1分鐘b，加入甜料酒繼續煮3分鐘c，加入水煮開，放入木魚花，小火繼續煮5分鐘d，濾網濾出醬油汁，同時把木魚花裡的醬油汁也擠乾淨e，做好的醬油汁倒入密封罐冷藏儲存可以2個月
  • 步驟 2/6
    精排和前排各一半，斬成3cm以內的小段。沖洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    將430克排骨與120克醬油汁倒入保鮮袋中，擠出空氣，再加一層保鮮袋送入冰箱冷藏醃製過夜。
  • 步驟 4/6
    醃製好的排骨加入1大勺生粉抓勻
  • 步驟 5/6
    排骨放入蒸盤，加入蒜末。上汽蒸25-30分鐘
  • 步驟 6/6
    蒸好的排骨撒上蔥花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解饞
釋出於 2019-02-05
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