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南雄酸筍鴨
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舊愛時光庚

每一個在外的南雄人都有一個夢，無論身在何方，深藏在內心的是那一種味道是回家的重要理由。

食材
鴨子 一隻
姜、蒜、辣椒 適量
八角等香料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    選農村土鴨，洗乾淨後斬成小塊，放到鍋裡爆炒，不要加任何調料。炒到稍微有點幹就剷起來備用。
  • 步驟 2/3
    將酸筍、姜、蒜、辣椒用油爆香。將鴨子倒入鍋中繼續炒，加入米酒、鹽、醬油、耗油繼續炒。
  • 步驟 3/3
    加適量八角、草果、沙姜、香葉後加水，先大火，後小火燜到收汁就可以了。
釋出於 2018-09-05
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