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酸筍絲
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計也許我錯了
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食材
肉筍3斤， 適量
鹽5克 適量
清水適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    3斤的筍，是毛重噢！剝皮後的重量忘記秤了。
  • 步驟 2/7
    把老的都切掉，嫩的更好吃。
  • 步驟 3/7
    淨筍用果皮刀慢慢削，這一步要有耐心噢！全部削完。
  • 步驟 4/7
    削好後，加鹽稍微拌一下，等五分鐘後，筍就會出水了，（如果會吃辣的話，這時候可以加一點辣椒，加多少，你隨意。看你吃辣的程度。）
  • 步驟 5/7
    準備好的玻璃瓶，開水消毒後，放涼。就可以把醃過的筍放進玻璃瓶裡，最後加人足量的清水。
  • 步驟 6/7
    把瓶口封上。就大功告成。放在陰涼通風的地方，放上一個月，就可以開吃了。
  • 步驟 7/7
    這是成品圖
小貼士

用鹽醃筍的時候，鹽的量一定不能多噢！影響後期筍的發酵噢！

釋出於 2018-12-05
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