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酸辣萵筍絲
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木木今兮

天越熱，人越犯困，懶得動，可肚子到鐘點就餓，得吃啊！怎麼辦？涼拌唄！涼拌菜不僅省事，而且維生素較炒菜相比損失較少，所以營養價值還比較高。酸辣萵筍絲：將切成絲的萵筍加上四川特有的泡紅辣椒，紅油，蒜蓉，醋等調味料拌制而成，成菜紅綠相間非常漂亮，口感酸辣爽脆，是一道非常簡單的爽口開胃涼拌菜，配稀飯（粥）最巴適（四川話：很好的意思）

時間:10分鐘內
食材
萵筍 300g
泡紅辣椒 20g
蒜蓉 5g
小蔥 5g
鹽 3g
雞精 3g
白糖 1g
紅油 10ml
香油 5ml
米醋 5ml
生抽 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好洗淨的食材：萵筍請賣菜的削好皮，我懶得削
  • 步驟 2/9
    準備好部分調味品：蒜剁蓉，蔥切花，泡紅椒斜切成絲
  • 步驟 3/9
    萵筍切粗細均勻的二粗絲（比細的粗點，比粗的細點）
  • 步驟 4/9
    用少許鹽稍醃
  • 步驟 5/9
    有點焉稍出水時用涼開水沖洗淨，稍擠控幹水
  • 步驟 6/9
    將控幹水的萵筍和切成絲的泡辣椒納入大碗中
  • 步驟 7/9
    放入所有調料（根據自家口味酌情放鹽）
  • 步驟 8/9
    拌勻，嚐嚐味道是否滿意
  • 步驟 9/9
    味道合適後裝盤，撒上蔥花，一道簡單，美味的酸辣萵筍絲就可以享用啦！
小貼士

萵筍絲不要切得太粗或太細，太粗不容易入味，太細口感不好，不太脆

醃萵筍絲用少許鹽稍醃出水就用涼開水衝淨，稍擠一下控幹水

由於泡辣椒含有鹽分而且比較辣，所以要根據自家口味酌情新增鹽和紅油

釋出於 2019-09-17
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