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熗辣萵筍絲
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intermediate迷茫

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
剁椒醬 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    萵筍去皮洗淨；
  • 步驟 2/10
    先切斜片再切成絲備用；
  • 步驟 3/10
    大蒜切斜片備用；
  • 步驟 4/10
    起鍋熱油，
  • 步驟 5/10
    煸香大蒜；
  • 步驟 6/10
    再倒入切好的筍絲翻炒；
  • 步驟 7/10
    炒至七成熟時撒入蒜葉；
  • 步驟 8/10
    調入鹽巴、雞精；
  • 步驟 9/10
    加入少許的剁椒醬，剁椒的湯汁可多下一些；
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可關火。
小貼士

炒萵筍時一定要注意時間和溫度，時間過長、溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感。

釋出於 2019-10-25
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