jxcaipu logo
黃骨魚/昂刺悶酸筍
8.9萬 熱度 32 收藏
冒卮鄧既晨

酸筍燜魚是奶奶的經典菜系，不過奶奶用的是草魚破開切段燒。

特別想吃，就網購了酸筍，但是沒買到草魚，就買了三條昂刺。嘻嘻。味道也很贊

食材
酸筍隨意 酸豆角幾根
蒜辣椒幾顆 昂刺三條
蒜米 蠔油一點
生抽（味事達味極鮮） 生薑
大蔥蔥段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋燒熱，撈酸筍進去燒乾水，再倒入油，炒酸筍油可以放多些。再加入酸豆角和蒜辣椒加一點生抽翻炒。炒幹盛出。
  • 步驟 2/7
    黃骨魚/昂刺魚處理乾淨鍋裡放油燒熱，倒入：生薑、蔥段、蒜米。略炒把黃骨魚放下去小火煎。
  • 步驟 3/7
    煎雙面
  • 步驟 4/7
    再把炒好的酸筍倒入鍋內。（全程小火）讓他們燜一小會
  • 步驟 5/7
    生抽+一點點蠔油調好
  • 步驟 6/7
    調好的醬油淋上，我把酸筍的酸水也撒進去咯。蓋上蓋子慢慢悶。也沒看幾分鐘，我是清炒了一個苦瓜的時間，中間就翻了一次。出鍋，撒香菜。非常費米飯！家的味道啊。老公也說好吃！
  • 步驟 7/7
    出鍋啦！
釋出於 2018-10-30
6
相關菜譜
寫評論