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嗆拌大頭菜【圓白菜、包菜】

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翟晨四駒傷

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做菜的手法及調料大同小異，也是萬變不離其宗，大家的做法都差不多，今天是用手撕法*^_^*

食材

大頭菜半顆

花椒適量

麻椒適量

乾紅辣椒絲適量

胡蘿蔔絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

手撕好的大頭菜
步驟 2/11

開水加入少許鹽、滴幾滴食用油下去大頭焯水（一分鐘左右）
步驟 3/11

焯好水的大頭菜過涼水（多過幾遍）控水備用
步驟 4/11

準備蔥絲、胡蘿蔔絲、乾紅椒絲、花椒、麻椒
步驟 5/11

控幹水的大頭菜加入綿白糖、鹽、醋、雞粉、孜然粉
步驟 6/11

加入蔥絲、胡蘿蔔絲
步驟 7/11

熱鍋涼油，下花椒、麻椒、幹辣椒小火煸香
步驟 8/11

煸好的花椒、麻椒、辣椒絲（留一半拌菜很香）撈出不要了
步驟 9/11

熱油淋入菜上（照片是虛幻的嗎）
步驟 10/11

帶上一次性手套抓勻（拌勻）
步驟 11/11

拌勻後放入冰箱鎮上一小時，那叫一個爽，來碗米飯，造起來

釋出於 2019-02-16