涼拌大頭菜
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臺灣版的涼拌大頭菜，平時當配菜吃真的不錯。
烹飪步驟
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步驟 1/4
準備好材料，把大頭菜去皮，儘量去的厚一點，不然有筋，吃起來口感不好。大蒜切末，辣椒切段。 -
步驟 2/4
切成方塊，不要太大，會不好入味。
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步驟 3/4
加鹽巴，按摩五分鐘，這步是為了把大頭菜的水逼出來，吃起來才不會有生味，大概醃30分鐘，醃好後用煮開的涼快水洗一下，就可以多放幾天。
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步驟 4/4
洗好後加點鹽巴，醬油，蒜末，辣椒段，食用油，芝麻油，攪拌均勻即可。
小貼士
放冰箱裡，吃多少取多少，才比較不容易壞。愛吃辣椒可以多放點⋯⋯
釋出於 2019-01-14
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