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芽菜炒粉絲
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一般人均可食用。《注：芽菜因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。》

食材
芽菜 150g
泡發粉絲 250g
雞蛋 2個
瑤柱 5g
蔥 15g
蒜 5g
香菜 10g
紅椒 30g
鹽 5g
雞粉 5g
糖 2g
香麻油 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    辣椒切絲，蔥切蔥花，香菜切段，蒜剁茸，壓扁泡發好的瑤柱.
  • 步驟 2/6
    取雞蛋蛋黃和泡發軟的粉絲攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，加入30g花生油，炒香蒜蓉和蔥白，加入瑤柱翻炒.
  • 步驟 4/6
    放入粉絲翻炒，炒勻粉絲後放入芽菜.
  • 步驟 5/6
    加調味料紅椒絲炒勻。
  • 步驟 6/6
    最後加入蔥花和香菜淋上香麻油即可。
小貼士

炒粉絲有雞蛋黃裹著會比較好炒《因為粉絲粘性較大炒軟後會粘成一團》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材間的味道會更好的融合。

釋出於 2018-06-20
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