任何種子在發芽前,都處於休眠狀態,發芽後能量才爆發出來。芽菜比豆類容易消化,還增加纖維。發芽菜是即使家裡沒有陽光也可以“種”的菜。
1. 轉基因的豆子不會發芽
2. 浸泡前注意充分沖洗,第一次浸泡時滴幾滴醋消毒,20-30度適宜芽菜生長,低溫生長過慢,高溫易腐臭
3. 很多豆子和種子都可以發芽,浸水時間視天氣及不同的種子而定,通常種子體積越小,浸水時間越短
4. 綠豆發芽最好不要見光,食用前再放置於亮光處,以增加葉綠素(勿暴曬)
5. 如想使豆芽粗壯可根據生長情況遞增重物,壓在豆芽上,如木塊、碗盤等