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陶罐發芽菜
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洃小胖子子

豆芽陶罐~可發各種豆類和苗菜種子

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食材
*綠豆(1杯半) 65克
*黑豆/黃豆(2杯) 80克
小款豆芽陶罐 罐體:13x16cm
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    綠豆或黃豆按量用清水浸泡8~12小時，挑出壞豆，避免不發芽的豆子腐爛產生異味，儘量選用新鮮的當季豆子，保證發芽率；
  • 步驟 2/5
    將浸泡好的綠豆放入罐中，裝有麥飯石的內膽壓在綠豆上，然後用自來水直接澆在麥飯石上；
  • 步驟 3/5
    每天至少淋水2次以上，水以溢滿罐體為佳，水從排水孔排淨，加蓋，放在避光處；豆芽適宜的生長溫度是15~30度，夏天溫度過高，就適當增加淋水次數或拿掉蓋子來降溫，以免發黴爛根；
  • 步驟 4/5
    根據不同的豆類及天氣溫度，5天左右即可採收；若要吃豆苗，則按照種豆芽的流程，3~5天后，拿掉內膽和蓋子，每天按時澆水，2~3天后豆苗長出罐口5cm後即可採收食用；
  • 步驟 5/5
    自發芽菜脆、甜，炒好放久了也不會出水，超讚~
小貼士

為避免豆芽爛根，每次淋水後要將水排乾淨，麥飯石要放清水揉搓沖洗乾淨，如生豆芽過程有臭豆現象出現，要用開水消毒清洗，以免影響下次使用。

釋出於 2018-09-15
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