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自制叉燒
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brace留鬍子

前幾天我又重溫了一遍周星馳的《食神》，又一次在看到黯然銷魂飯的時候嚥了口水。

第一次看這部電影的時候，從沒覺得叉燒是這麼誘人的東西。只記得裡脊肉被紅色醬汁包裹，在火焰上炙烤得焦香，彷彿竄到了跟前，讓人對它的味道有突破天際的想象。

後來只要是去茶餐廳吃飯，都會不由自主的點叉燒。自己偶爾也會做，配一碗米飯，幾棵蔬菜。看汁水慢慢滲進米飯裡，真是黯然銷魂。

食材
豬肉 適量
叉燒醬 適量
耗油 適量
蜂蜜 適量
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉洗淨吸乾水分，切成厚條狀。
  • 步驟 2/5
    兩大勺叉燒醬、兩小勺耗油、少許蜂蜜，混成醬汁，放入肉和蔥薑蒜，醃製兩小時。
  • 步驟 3/5
    肉中插入竹籤防止變形。鍋底少許油，先將醃過的蔥薑蒜炒香，放入肉條，兩面煎至變色。
  • 步驟 4/5
    加一勺叉燒醬，加水與肉齊平，加蓋慢燉收汁。
  • 步驟 5/5
    切片，完成！
釋出於 2019-02-03
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