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西蘭花蟹棒煮（譯）
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帥呆

學日語總是沒有動力，於是計劃慢慢翻譯日文菜譜，既可以分享又可以給自己點動力。原書出處和原文附於最後，完全個人行為、非盈利目的，但願不算侵權……

用量為2人份

下面用量裡，1茶匙是5ml（毫升），1湯匙是15ml（毫升）

食材
西蘭花 1朵
蟹棒（我覺得換成蝦仁或者扇貝味道也不會違和） 50克（原文是三根）
高湯 250ml
生薑汁（這是本道菜的風味所在，最好不要省略） 按個人口味
鹽 少許
水澱粉 2茶匙
淡醬油（生抽） 2.5茶匙
米啉（可以用米酒加糖和少量醋） 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西蘭花拆成小朵，把梗上的厚皮削掉，切成適口大小。在加了少許鹽的開水裡略微焯一下撈出來瀝淨水。蟹棒切成3-4釐米長的段（蝦仁和扇貝的話就不用切了）。水澱粉在20毫升水中溶解。
  • 步驟 2/4
    在小鍋裡放高湯、醬油、米啉、西蘭花和蟹棒（蝦仁/扇貝），中火燒開後轉小火煮一分鐘。加入1裡面溶好的水澱粉，稍微收一收汁（勾芡）。加薑汁之後出鍋。
  • 步驟 3/4
    菜譜原文
  • 步驟 4/4
    本書第89頁
釋出於 2018-06-30
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