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簡易韓國泡菜
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金簰萌帝務

很簡單的泡菜製作，用了最簡單的材料，如果喜歡還可以加入白蘿蔔、胡蘿蔔、青蒜、韭菜。我就怎麼簡單怎麼來了。

食材
白菜 半棵（約1磅）
鹽 2大匙
洋蔥 半個
蒜 10瓣
姜 2片
魚露 2大匙
韓國辣椒粉 3大匙
青蔥 1根
糯米粉 2大匙
糖 2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜半棵。
  • 步驟 2/6
    切成大塊，撒鹽，翻拌均勻，醃2小時，中間翻兩次。
  • 步驟 3/6
    醃好的白菜用清水洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 4/6
    糯米粉、糖加1杯水，調勻，放入鍋中，小火邊煮邊攪拌，煮至呈半透明糊狀，晾涼備用。
  • 步驟 5/6
    洋蔥切塊，和姜、蒜、魚露一起放入攪拌機，加入晾涼的米糊，打成泥。加入辣椒粉拌勻。
  • 步驟 6/6
    青蔥切絲，和白菜、辣椒糊一起，翻拌均勻，放進密封盒，入冰箱儲存。新鮮的泡菜就可以吃，蔥薑蒜的味道比較重，醃一兩天味道會比較柔和，多放幾天發酵的味道會足些。
釋出於 2018-11-12
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