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比旗峰臘腸還好吃的廣式臘腸
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Xerm-

作為一個廣東的東莞孩紙，臘腸真的是伴隨我一起長大，小時候，媽媽沒空，經常兩根臘腸加白飯就解決了一頓，長大後，有時加班夜歸，我也自然而然地拿兩根臘腸，白灼幾根菜心，澆上幾滴醬油，簡簡單單也算有滋有味。短短的一根臘腸，卻是我小小時候的味道。

食材
豬肉 10斤(肥瘦3:7)
汾酒 半斤
鹽 75g
冰糖 250g
醬油 250g
雞精 適量
小腸衣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把瘦肉，肥肉切成小方粒，不要剁成肉泥噢。
  • 步驟 2/6
    切成如圖樣子就可以啦，肥肉先放一點糖醃製，然後再與瘦肉混合在一起，放調味料進盤，再均勻混合。
  • 步驟 3/6
    把小腸衣洗乾淨，擰出水放一旁備用。
  • 步驟 4/6
    灌肉!!!!!
  • 步驟 5/6
    然後自己喜歡多長用繩子綁就可以啦~
  • 步驟 6/6
    完工~謝謝觀賞!!!!
小貼士

晾曬的時候注意小鳥會來啄噢~綁個稻草人就再好不過啦~

釋出於 2018-06-21
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