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醃雪裡蕻
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紫菜
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食材
雪裡蕻
10千克
粗鹽
500克
鹽
500克
花椒
1兩
白酒
適量
烹飪步驟
步驟 1/5
將雪裡蕻摘去老葉和雜質洗淨
步驟 2/5
掛一天控幹水分
步驟 3/5
關鍵來了,找一無水無油的乾淨大盆,分批把菜加粗鹽,細鹽,花椒,酒揉制,揉滲水揉勻。體力活呀!
步驟 4/5
一把菜纏繞成一小團,放入泡菜壇中壓緊壓實,封囗處再加少量細鹽
步驟 5/5
蓋好蓋,用清水封囗
釋出於 2018-06-24
9
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