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醃雪裡蕻
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紫菜
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食材
雪裡蕻 10千克
粗鹽 500克
500克
花椒 1兩
白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雪裡蕻摘去老葉和雜質洗淨
  • 步驟 2/5
    掛一天控幹水分
  • 步驟 3/5
    關鍵來了,找一無水無油的乾淨大盆,分批把菜加粗鹽,細鹽,花椒,酒揉制,揉滲水揉勻。體力活呀!
  • 步驟 4/5
    一把菜纏繞成一小團,放入泡菜壇中壓緊壓實,封囗處再加少量細鹽
  • 步驟 5/5
    蓋好蓋,用清水封囗
釋出於 2018-06-24
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