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純素開心果蛋白糖
6.7萬 熱度 21 收藏
辛老酒挽舊友

譯自www.veganbaking.net

1杯=250毫升

1大匙=15毫升

1小匙=5毫升

30個蛋白糖的量

食材
水 3/4杯
澄面 1/4杯
黃原膠 1小匙
分離大豆蛋白粉 2大匙
塔塔粉 1/4小匙
糖 1杯
香草精 3/4小匙
純素焦糖醬（連結見下） 2大匙
開心果 1/3杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將開心果放入烤箱烘烤。烤箱預熱200華氏度（93攝氏度），準備兩個烤盤，鋪上油紙。
  • 步驟 2/4
    將水、澄面、黃原膠混合，攪打1分鐘，加入大豆蛋白粉，攪打2分鐘，加入塔塔粉，攪打4分鐘。
  • 步驟 3/4
    將一半的糖加入混合物，攪打30秒至均勻混合。加入香草精和焦糖醬。攪拌器調至最低速，慢慢加入剩下的糖，攪打至均勻，加入開心果。
  • 步驟 4/4
    將混合物放入裱花袋，剪口套上裱花嘴。推薦用最大的裱花嘴。如果擠不出來，就用兩個勺子舀大約3大勺量的混合物放在油紙上，整成圓形，每個間距為1英寸。烤3個半小時後取出冷卻。可以室溫儲藏3個星期，放的越久就越脆。
釋出於 2019-02-19
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