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羅漢果淮山豬扇骨湯
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volunteer唯美

春季雨水多，溼氣重，春季養生應以健脾祛溼為主。羅小果的私房菜選擇羅漢果淮山豬扇骨熬湯，不僅營養價值高，還正是應時菜品。羅漢果潤燥補肺，淮山養肝健脾，薏米祛溼，加入少量枸杞蓮子，就能得到一例清甜可口、全家享用的春季養生滋補佳品。

食材
豬扇骨 600g
羅漢果 四分之一個
生薑、蓮子、枸杞、薏米、枸杞 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料
  • 步驟 2/7
    豬扇骨冷水入鍋焯水；
  • 步驟 3/7
    焯水6~8分鐘，將豬扇骨撈起，溫水洗淨
  • 步驟 4/7
    將豬扇骨、蓮子、薏米、枸杞、生薑放入乾淨鍋中，倒入冷水燉煮60 分鐘
  • 步驟 5/7
    Duang! Duang! Duang! 羅小果私房菜秘製用料登場；小火燜煮60分鐘後，加入適量羅漢果，再燜煮30分鐘
  • 步驟 6/7
    一碗清甜養生的羅漢果淮山豬扇骨湯出鍋了
  • 步驟 7/7
    來一張美圖
小貼士

1、 焯水可以去除豬扇骨的血汙及腥羶異味；

2、 冷水下鍋焯水，可以最大程度的儲存肉類的營養；

3、 焯水時經常翻動使豬扇骨受熱均勻，肉類變色即可；

4、 羅漢果乾果甜度高，根據個人喜好增減用量。

5、 燉煮的前期，將湯中漂浮的雜質及時清理。

6、 出鍋前根據個人口味，可適當加鹽。

釋出於 2018-12-02
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