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紅豆沙餡-小美版
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我要長肉owo

紅豆是一種很好的雜糧，不僅澱粉和蛋白質含量較高，紅豆皮含有維生素、膳食纖維和多酚類抗氧化物質。紅豆皮顏色越深，抗氧化作用就越強哦。

紅豆除了煮飯煲粥，還可以用來做餡，紅豆餡老少咸宜，但外面買的紅豆餡大都數油多糖多，反而不宜多食用，自己在家做可以低油低糖，吃多了也不怕～～～

食材
乾紅豆 250克
水 700克
豬油/玉米油/花生油/葵花籽油... 50g
白砂糖/冰糖粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    250g乾紅豆洗淨（圖上的是紅赤豆，一樣可以做豆沙餡哦，營養價值更高），加700g飲用水，60分鐘/100度/速度1煮熟；
  • 步驟 2/6
    煮好就這樣了，水剛剛好；
  • 步驟 3/6
    30秒/速度10打磨，營養價值很高的紅豆皮不要浪費了，一起打磨30秒已經很細膩了；
  • 步驟 4/6
    加入油和糖，20-30分鐘/V/速度3.5自動翻炒，中途可以按銀色按鈕暫停，將鍋底刮一下，防止粘底。30分鐘炒出來會比較幹一些，根據自己喜好選擇時間哦；
  • 步驟 5/6
    豆沙炒好後，趁熱盛出，蓋上耐高溫的保鮮膜，防止表面幹掉；
  • 步驟 6/6
    30分鐘炒出來是這樣的，稍微幹一些。這樣的豆沙餡適合做麵包、包子和八寶飯，如果做月餅餡還需要再加許多糖和油～～～
釋出於 2018-11-16
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