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網紅巧克力榛子雪花酥
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郗花末雨紛霏
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食材
棉花糖 180g
餅乾 180g
可可粉 15g
黃油 50g
榛子 100g
黑巧克力 300g
奶粉 40g
花生碎 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料按照配方提前秤好備用，奶粉可可粉混合均勻，取20g巧克力單獨放一邊。
  • 步驟 2/15
    展藝餅乾180g對半掰開，方便後面裹棉花糖更均勻，對半即可不用掰很小。
  • 步驟 3/15
    倒入榛子100g花生100g和餅乾混合均勻。
  • 步驟 4/15
    不粘鍋，開微火，放入50g黃油融化成液態。
  • 步驟 5/15
    同時放入180g棉花糖和20g巧克力。來回攪拌至黃油裹住所有棉花糖。
  • 步驟 6/15
    攪拌至棉花糖完全融化，無朵狀，這時棉花糖才是最好的狀態，關火。
  • 步驟 7/15
    快速倒入奶粉40g和可可粉15g的混合物，攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    倒入混合好的餅乾和堅果快速翻拌讓表面都裹上棉花糖。
  • 步驟 9/15
    用手來回拉扯，使棉花糖更均勻的覆蓋在表面。
  • 步驟 10/15
    放入工具按壓整形
  • 步驟 11/15
    室溫等待降溫後取出，按照紋路切成均勻的小正方形。
  • 步驟 12/15
    把用剩下的280g巧克力融化成液態，可以用60度左右熱水隔水加熱。
  • 步驟 13/15
    家裡可以直接用筷子夾住雪花酥放入巧克力液滾一圈，讓巧克力全部沾滿全部。
  • 步驟 14/15
    放置在一邊，在巧克力沒有乾的情況下放上一點點花生碎作為裝飾。
  • 步驟 15/15
    大約半小時後巧克力完全凝固，超濃郁的巧克力榛子雪花酥就做好啦~比士力架還好吃。
小貼士

1、喜歡吃硬一點的，可以棉花糖融化後多炒一下再關火，或者多放一點奶粉。不過軟硬程度也跟氣溫有關係的哦。

2、冬天現在氣溫低，在室溫下放涼凝固就可以了，不用放冰箱冷藏凝固哦

3、做好的雪花酥用密封袋裝起來，可以儲存大概15天左右。不過建議儘快食用哦。具體的保質期取決於你的儲存環境的呢。放常溫儲存就可以了哦，不要放冰箱，因為裡面有餅乾容易受潮。

5、配方中的材料可以直接在手機淘寶搜尋店鋪：卓爾家創意烘焙館 巧克力DIY

釋出於 2018-07-09
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