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松子紅薯球
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小拼頭哘全

軟軟糯糯的紅薯泥配上香脆的松子，簡直好吃的不要不要的。

把松子粘上去的過程稍稍麻煩一些些，但是製作過程還是非常簡單的，一口氣把所有材料放一個大碗裡拌勻就可以開始了～

食材
紅薯 100g
杏仁粉 100g
細砂糖 60g
蛋黃 1個
檸檬皮屑 1/2個
香草精 少許
松子 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    半個檸檬用工具取下檸檬皮
  • 步驟 2/11
    松子放入烤箱中烤到表面上色（小心烤焦）
  • 步驟 3/11
    食材A裡的紅薯洗淨，帶皮放水裡煮到中心都柔軟後取出，並準備好其他材料（我這裡準備了兩份材料，嘗試了做紅薯口味和紫薯口味）
  • 步驟 4/11
    紅薯趁熱去皮，用叉子壓碎成薯泥
  • 步驟 5/11
    加入食材A的其他材料
  • 步驟 6/11
    用手拌勻
  • 步驟 7/11
    將材料捏成球，搓圓，在上面粘上松子
  • 步驟 8/11
    用刷子沾上食材B的蛋黃，刷在松子球上，不要刷太多，蛋黃滴下來就不好看了
  • 步驟 9/11
    放入預熱到150度的烤箱中，烤至表面上色，約15分鐘
  • 步驟 10/11
    完工
  • 步驟 11/11
    方子裡的細砂糖可以根據自己的喜好以及紅薯的甜度進行增減。除了用紅薯，用紫薯也一樣好吃，大家可以試一試～
小貼士

一開始看到方子的時候覺得檸檬和紅薯的組合簡直是太奇怪了，結果做出來簡直驚人的“合”！甚至可以說這半個檸檬的皮屑是一個點睛之筆！但是購買材料的時候一定要切記確認是沒有上防腐劑的檸檬！

釋出於 2018-08-30
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