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松仁糕，松子糕
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燕誰把琴絃撥斷

用粘米粉的口感會相對更香甜一些。

儘量不要用糯米粉代替，不然口感會偏粘。

因為松子中本身的油脂含量較高，所以不建議再新增植物油等。

食材
松子 80克
粘米粉 100克
麵粉 50克
糖 50克
水 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    松子仁用350℉，中層，烘焙5-8分鐘。至表面微微出油即可；
  • 步驟 2/6
    研磨機中加入全部的粘米粉、麵粉、糖和松子仁，磨製松仁成粉狀最佳； PS：沒有研磨機的話，就把松仁研開再加入粉中也好。
  • 步驟 3/6
    研磨好的粉類部分，再過篩一次，可以讓粉類質地更均勻；
  • 步驟 4/6
    混合好的粉中，加入全部的水，攪拌成不太乾的粉團狀；
  • 步驟 5/6
    放入模具中，壓成好入口的小塊；
  • 步驟 6/6
    開中大火，蒸鍋蒸制15分鐘，即可食用。熱食口感更佳
釋出於 2019-02-18
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