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菠菜松子吐司
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新綠籍

菠菜煮一下撈出切碎，用來和麵會看見菜葉子，太好玩，而且淡淡的綠色出來很迷人！加松子是因為家裡剛好有，咬著帶有顆粒感～

食材
高筋麵粉 250克
奶粉 8克
菠菜 50克
水 125克
糖 40克
鹽 3克
酵母 3克
松子 35克
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    拿一小把菠菜，切去根部洗乾淨
  • 步驟 2/18
    水加入少量油、鹽，菠菜丟進去灼一下，撈出切碎（我只切了葉子的部分，控一下水），稱取出需要份量
  • 步驟 3/18
    備好材料
  • 步驟 4/18
    麵包機先放入水、糖、鹽
  • 步驟 5/18
    奶粉、高筋麵粉、酵母和菠菜倒入（菠菜要徹底晾涼，不然會燙死酵母）
  • 步驟 6/18
    啟動和麵程式
  • 步驟 7/18
    時間到一半左右，拉出一塊麵團～呈擴充套件階段
  • 步驟 8/18
    放入黃油，繼續揉麵
  • 步驟 9/18
    揉至完全階段
  • 步驟 10/18
    麵糰滾圓，放入麵包機桶，蓋上溼布，利用和麵後的餘溫進行一發
  • 步驟 11/18
    大概40分鐘，一發完成，麵糰發酵至兩倍大小
  • 步驟 12/18
    取出排氣，分成三等分，蓋溼布靜置20分鐘
  • 步驟 13/18
    靜置好的麵糰擀長，撒上松子仁，捲起（收口處擀薄）
  • 步驟 14/18
    收口朝下
  • 步驟 15/18
    碼入吐司模
  • 步驟 16/18
    吐司盒放入溫暖潮溼的地方進行二發（我是放點溫水，將吐司模放入烤箱或者微波爐，關門進行二發），至七八分滿即可
  • 步驟 17/18
    發酵好的吐司放入預熱好的烤箱，中下層180度40分鐘
  • 步驟 18/18
    烤好的吐司倒出模具，晾涼後裝袋密封儲存
小貼士

1.加油和鹽灼菠菜，會令菠菜保持翠綠，切的碎會更均勻，切的粗出來略帶葉片兒

2.發酵的時候注意保溼

3.松子整形的時候加入，捲進去，更容易整形

釋出於 2018-12-12
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