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紅糖松子手工餅乾
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dazzle激動

紅糖特有的炭燒香氣和松子果仁搭配的恰到好處，營養和美味兼具，很不錯的小零食~～

食材
黃油 60g
紅糖 50g
全蛋液 45g
低筋麵粉 150g
小蘇打粉 1g
松子仁 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    事前準備：黃油提前置於室內軟化；松子用150度烘烤7、8分鐘；粉類一起過篩備用
  • 步驟 2/6
    軟化的黃油+紅糖攪打松發
  • 步驟 3/6
    分次加入打散的蛋液，攪打均勻（加蛋液的時候要是一次倒入過多，會使得餅乾麵糰油水分離，每次確定拌勻之後再加入下一次的）
  • 步驟 4/6
    篩入粉類，切拌至無干粉狀態，再加入松子混合（餅乾不需要透過揉捏麵糰產生面筋以提供Q軟的嚼勁，所以在混合的時候要用刮刀以切、翻、壓的方式，儘快拌勻即可，千萬不要揉搓，以免失去餅乾應有的鬆脆口感。）
  • 步驟 5/6
    用勺子和手稍稍整成圓片形。烤箱預熱170度，烤焙15-20分鐘左右
  • 步驟 6/6
    時間到，不要急著吃哦，晾涼以後才會有鬆脆的口感
小貼士

這個季節室溫如果比較低的話，黃油要記得提前2、3個小時從冰箱拿出來，放在室內自然軟化到用手按下去一個坑的狀態。

紅糖因為比較容易結塊，事前最好過篩至少要把結塊的部分捏碎才不至於後面攪打的時候糖油不容易混合均勻。

釋出於 2019-01-14
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