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松子紫薯小涼糕
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一兩cite

我喜歡的，

其實並不是刻意的選擇一個譜子，

有時候更喜歡，

隨意的，

突發靈感的，

就比如家裡有啥就做啥，

意外的驚喜，

更加讓我有成就感……

食材
糯米粉 150克
澱粉 25克
白糖 30克
水 150克
油（無味） 35克
松子 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    做紫薯泥： 微波爐叮15分鐘，取出，趁熱去皮壓成泥；
  • 步驟 2/7
    炒松子： 趁著在微波紫薯，小火，平底鍋放入松子，炒至金黃色，即可出鍋，切碎，備用；
  • 步驟 3/7
    拌糊： 將糯米粉、澱粉、糖、水、油，倒入碗中拌勻；
  • 步驟 4/7
    擀糊： 將糊放進袋子裡，用擀麵杖將其擀成長方形狀；
  • 步驟 5/7
    微波制糊： 將拌好的糊微波高火1分鐘，拿出後拌勻，重複5次，糊就變成透明狀的糊；
  • 步驟 6/7
    卷制： 戴一次性手套，把紫薯泥放入糊皮上壓實，手沾下涼水（防止黏糊），然後就像卷壽司一樣捲起來；
  • 步驟 7/7
    切糕、擺盤： 刀兩面沾下冷水（防止沾粘），長條糕切小段，擺盤，撒上松子，開吃吧。
小貼士

1、微波製作糊的時候，每次攪拌一定要均勻；

2、包裹的餡料，可以更換成豆沙、花生醬，等等自己喜歡的；

3、外皮還可以裹上椰蓉、抹茶粉、可可粉，親們自己發揮吧。

釋出於 2019-01-25
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