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【狗年新春福利】汪仔拜年香腸包

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採靈天屎的翅膀

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馬上就要迎來狗年了，做個應景的汪仔拜年香腸包怎麼樣，給麵包夾上美味的烤腸和蛋黃醬，外表做成可愛小狗的模樣，眼睛是用黑橄欖做的，成品真的很像汪星人。

這次揉的麵糰液體含量不低，筋道，口感很好，用了澱粉含量很少味道甜鹹口的臺式香腸，最後還可以裝飾一些白芝麻作為小狗不同顏色的毛髮，烤出來也特別香。

食材

高筋麵粉 200克

牛奶 125克

蛋液 25克

黃油 20克

糖 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

麵包麵糰材料全部混合，揉到麵筋擴充套件狀態即可。一開始可能會溼粘，但是揉到位了就不會了
步驟 2/15

把揉好的麵糰整圓，放入溫暖潮溼的環境中進行第一次發酵，約50分鐘
步驟 3/15

麵糰發酵得差不多的時候以手指沾少量乾麵粉輕戳麵糰測試，若戳下的小孔不輕易回彈則到位
步驟 4/15

輕柔取出發酵好的麵糰，輕按麵糰排氣，將麵糰平均分為五等份，揉圓靜置約20分鐘左右，靜置的時候表面蓋溼布
步驟 5/15

靜置麵糰的時候，將香腸斜切成大約5釐米左右的小段備用，一共需要五段這樣的小段，我是將幾根10釐米長的香腸斜切切半
步驟 6/15

將圓形麵糰按扁
步驟 7/15

擀開成橢圓形面片
步驟 8/15

在橢圓形面片上塗抹適量蛋黃醬，注意靠面片邊緣1釐米寬的部分留出來不要塗抹蛋黃醬，然後在面片靠下部分放上香腸，注意斜截面正面朝上
步驟 9/15

將面片上半部分向下對摺，包住香腸
步驟 10/15

如圖用剪刀在左右兩邊各剪一刀剪出小狗的兩隻耳朵，並在香腸上覆蓋的面片中央剪大約1釐米長的一刀成為小狗的嘴
步驟 11/15

把兩側的耳朵收口捏緊，並整成耳朵的形狀，耳朵的方向可以擺得隨意些
步驟 12/15

整形完畢的麵包胚放入溫暖潮溼處進行最後發酵，約30分鐘，至麵包麵糰2.5倍大
步驟 13/15

這時取適量無核黑橄欖，橫切半顆橄欖作為小狗的鼻子一共需要5個鼻子，並切出5對約厚2毫米的圓圈作為眼睛，
步驟 14/15

發酵好的麵包胚取出來，在表面刷蛋液，然後放上小狗的眼睛和鼻子，並將眼睛和鼻子往麵糰裡輕輕按牢固，可以裝飾一些白芝麻在小狗的耳朵和嘴上
步驟 15/15

裝飾好的麵包胚放入預熱至190°C的烤箱中烤約15分鐘至表面上色均勻

釋出於 2018-06-12