jxcaipu logo
黑芝麻饅頭
6.9萬 熱度 29 收藏
kjy-w

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，還有炒香之後特別香,所以我十分喜愛,連饅頭也要加入黑芝麻!

食材
麵粉 250克
黑芝麻粉 20克
水 120克
細砂糖 45克
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好全部材料（黑芝麻炒香,磨粉）
  • 步驟 2/12
    全部投進廚師機（沒有的可以選擇麵包機，再沒有就用手吧）
  • 步驟 3/12
    揉麵
  • 步驟 4/12
    揉至三光，麵糰光、手（機器光）、盤光
  • 步驟 5/12
    一發至兩倍大小，手戳不回縮 (圖片這個是剛揉好的樣子，發好的樣子忘記拍，手就已經正在排氣了)
  • 步驟 6/12
    麵糰排氣，我用擀麵杖，出來麵糰真的會細膩
  • 步驟 7/12
    加點兒粉，繼續摺疊，擀。多次重複，麵糰細膩就可以進行下一步了
  • 步驟 8/12
    擀成一個長方形
  • 步驟 9/12
    捲起成為圓柱形
  • 步驟 10/12
    鋒利的刀切成平均大小
  • 步驟 11/12
    碼號在蒸籠上，二發大約20分鐘
  • 步驟 12/12
    發至兩倍大小,冷水上鍋，中火10分鐘，關火後5分鐘再開蓋
小貼士

黑芝麻最好炒香然後用料理機磨粉,這樣最好吃,原粒的也不錯,但是你會覺得磨碎以後,帶顆粒的黑麵團很可愛噠!

釋出於 2018-11-18
103
相關菜譜
寫評論