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腰果西芹
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少年先瘋隊隊長
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食材
西芹 適量
腰果 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將腰果放在涼水，水開後煮上兩分鐘；將腰果撈出，將水倒出，再放入涼油；小火慢慢炒出水分，注意看顏色；待到顏色金黃時就馬上撈出
  • 步驟 2/3
    將撈出的腰果趁熱加點白酒，待完全涼後放入保鮮盒中；在鍋中燒開水，放點鹽和油，分別下入切好西芹和胡蘿蔔，煮開就行
  • 步驟 3/3
    水開後撈出，放點水衝一下過涼；在燒熱的鍋中放人點底油，下入西芹，胡蘿蔔翻炒幾下，加點油調味；最後放入腰果，翻炒一下後成盤既可
小貼士

1.炒腰果時要小火，待到油僅沒有氣泡，顏色剛剛轉黃就要馬上撈出；

2.將撈出的腰果趁熱時加點白酒，冷後裝入密封盒中，能保持腰果的長時間的酥脆；

3.腰果下入後翻炒一下馬上起鍋，免得腰果疲了。

釋出於 2018-06-10
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