世界“四大堅果” 腰果、核桃、扁桃和榛子。

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進食慾，使體重增加。

腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。

所以，容易維生素攝入不足的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥里加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。

一步一步按菜譜來做，雖然麻煩些，但是炒出來的腰果，乾淨、健康、酥脆、比較不上火哦！